Как сделать коптильню холодного копчения своими руками, видео

Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший 

Как сделать коптильню холодного копчения своими руками, видео

 

Чаше всего можно встретить коптильню у дачников или владельцев частого сектора. И это не удивительно, ведь мало кто откажется испробовать эти удивительные вкусности. В качество магазинных продуктов усомнился уже не дин человек. Так, что лучше всего не играть со своим здоровьем, и соорудить свою личную коптильню. И раз, речь идет о холодном копчении, то важно знать, что благодаря этому способу продукты хранятся сравнительно долго. Как же построить коптильню холодного копчения у себя на участке?

 

Траншея и дымоход

 

Как сделать коптильню холодного копченияНачнем с того, что сначала необходимо определиться с местом для коптильни, желательно с наклоном. Также, надо учитывать то, что сооружение займет около от 2 до 10 метров, и чем больше, тем лучше будет тяга. Соответственно, очаг должен находиться ниже уровня, где будут коптиться продукты. И так, выкапываем не очень глубокую траншею, примерно 40см в ширину и глубиной 20см. Следом, обкладываем кирпичом стенки нашей так называемой ямы. Место, где будет расположен очаг, на половину накрываем металлическим листом или шифером.

 

Анонс: Как сделать водоем из старой ванны

 

Это для того, чтоб ветер проходил через нашу траншею, и тем самым обеспечивал тягу к продуктам. После, нужно разместить дымоход (его можно заменить металлической трубой) от будущего очага, до камеры, где будут продукты. Закрепить стенки и дымоход можно с использованием кусками шифера или кирпича. Затем, накрываем траншею листом метала, или шифера, сверху засыпаем землей, толщиной около 15 см. Но не забываем оставить открытое место для камеры, оно закроется после того, как установиться камера.

 

Подготовка камеры

 

Коптильня своими рукамиЧтобы изготовить камеру для копчения, можно использовать бочку, как металлическую, так и деревянную. Размер выбирается любой. Первое дно удаляем, это будет нашим низом, через которое будет проходить дым. Со вторым дном делаем крышку. Если это будет сложная процедура, то можно накрывать рогожкой. Камера должна быть герметичной, а крышка с небольшими отверстиями, чтобы дым выходил через них. Далее устанавливаем решетку внутри бочки. Ее можно вставить в отверстия, которые нужно предварительно вырезать.

 

Анонс: Как убрать царапины на поверхности стекла

 

Если камера готова, можно ее ставить на возвышенное место траншеи. Перед тем, как поставить камеру, необходимо проверить тягу, если ее недостаточно или она отсутствует, то можно использовать дымосос. Теперь укрепляем, закрываем и засыпаем траншею, как было указано выше. Теперь коптильня готова, и можно приступать к ее использованию. Но, не забывает отслеживать температуру. Для такого процесса копчения, она должна быть ниже, чем 35 градусов. Так, что рекомендуется приобрести термодатчик.

 

Похожее

Copyright © 2012